Sernik baskijski - 24 cm - wersja 1
- Nie zdefiniowano żadnych kosztów dodatkowych.
Podsumowanie Składników (do produkcji)
Edytuj Recepturę| Składnik | Ilość | Koszt pozycji |
|---|---|---|
| Śmietanka 36% | 450,00 g | 13,00 zł |
| Laska wanilii | 1,00 szt | 5,80 zł |
| Serek śmietankowy | 900,00 g | 28,62 zł |
| Jajka szt. | 5,00 szt | 6,50 zł |
| Cukier drobny | 300,00 g | 1,50 zł |
| Mąka pszenna typ 450 | 25,00 g | 0,16 zł |
| Sól Maldon | 4,00 g | 0,51 zł |
| Podkład pod tort | 1,00 szt | 11,00 zł |
| Pudełko na tort | 1,00 szt | 8,00 zł |
Półprodukty (Sub-receptury)
| Pod-receptura | Ilość | Koszt porcji |
|---|---|---|
| Brak półproduktów w tej recepturze. | ||
Instrukcje
Edytuj Instrukcje-
1
Zagotuj śmietankę z wanilią - zarówno ziarenkami, jak i wydrążoną laską - po czym odstaw na chwilę, aby nabrała aromatu. Do misy miksera włóż ser, sól, cukier, mąkę oraz ciepłą śmietankę. Wymieszaj rózgą do dokładnego połączenia składników. Następnie dodaj jajka, zbierz masę ze ścianek misy i ponownie wymieszaj, aż uzyskasz gładką, płynną i kremową konsystencję.
Blaszkę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Brzegi formy posmaruj cienką warstwą masła i przyklej dwa paski papieru, przycięte do wysokości rantu. Piekarnik nagrzej do 240°C grzanie góra-dół. Piecz przez 22-23 minuty. Następnie zmień ustawienia piekarnika na funkcję grill (300°C) i piecz jeszcze 3 minuty. Sernik będzie bardzo płynny - to normalne w przypadku sernika baskijskiego. Dopiero po całkowitym schłodzeniu zyska idealną, kremową konsystencję.
Pozostaw sernik na blacie do całkowitego wystudzenia, a następnie schowaj do lodówki na co najmniej 8h.
Składniki: Serek śmietankowy (mleko pasteryzowane i śmietana), sól, białka mleka), Śmietanka, Cukier drobny, Mąka pszenna, Jajka, Sól Maldon, ., Laska wanilii
Alergeny: Jaja, Mleko, Pszenica (gluten)