Sernik pistacjowy - 20 cm - wersja 1
- Nie zdefiniowano żadnych kosztów dodatkowych.
Podsumowanie Składników (do produkcji)
Edytuj Recepturę| Składnik | Ilość | Koszt pozycji |
|---|---|---|
| Masło | 20,00 g | 0,60 zł |
| Ciastka Oreo | 180,00 g | 8,87 zł |
| Serek śmietankowy | 420,00 g | 13,36 zł |
| Mleko skondensowane słodzone | 250,00 g | 5,00 zł |
| Jajka M | 2,00 g | 0,05 zł |
| Pasta pistacjowa | 220,00 g | 37,18 zł |
| Sól Maldon | 2,00 g | 0,26 zł |
| Śmietanka 30% (nie UHT) | 40,00 g | 1,20 zł |
| Czekolada biała (velvet) | 100,00 g | 9,20 zł |
| Pistacje | 10,00 g | 1,70 zł |
| Płatki róży | 2,00 g | 1,15 zł |
| Podkład pod tort | 1,00 szt | 11,00 zł |
| Pudełko na tort | 1,00 szt | 8,00 zł |
Półprodukty (Sub-receptury)
| Pod-receptura | Ilość | Koszt porcji |
|---|---|---|
| Brak półproduktów w tej recepturze. | ||
Instrukcje
Edytuj Instrukcje-
1
SPÓD
Zmiel ciastka na konsystencję lepkiego piasku, wymieszaj z masłem i równomiernie rozprowadź je na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Dociśnij masę do spodu za pomocą łyżki. Włóż formę do piekarnika rozgrzanego do 180°C (termoobieg) i piecz przez 5 minut. -
2
SERNIK
Wszystkie składniki umieść w misie miksera i wymieszaj do dokładnego połączenia. Silikonową szpatułką zbierz masę sernikową z dna i ścianek misy, a następnie wymieszaj ponownie. Gotową masę serową przelej na ciasteczkowy spód. Jeśli masa jest zbyt napowietrzona, uderz kilka razy formą o blat. Piecz w temperaturze 100°C góra-dół przez 60 minut na środkowej półce. Sernik możesz od razu wyjąć z piekarnika., a następnie pozostawić do całkowitego wystudzenia przed włożeniem do lodówki. -
3
WIERZCH
Śmietankę podgrzej, dodaj drobno połamaną białą czekoladę i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną masę wylej na powierzchnię wystudzonego sernika i rozprowadź za pomocą łyżki. Posyp posiekanymi pistacjami oraz suszonymi płatkami róży. Włóż do lodówki na co najmniej 8 godzin.
Składniki: Serek śmietankowy (mleko pasteryzowane i śmietana), sól, białka mleka), Mleko skondensowane słodzone (mleko, cukier), Pistacje, Ciastka Oreo (mąka pszenna, cukier, olej palmowy, olej rzepakowy, skrobia pszenna, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu 4,7 %, syrop glukozowo-fruktozowy, substancje spulchniające (węglany amonu, węglany potasu, węglany sodu), sól, emulgator (lecytyny sojowe), regulator kwasowości (wodorotlenek sodu), aromaty. Może zawierać mleko), Czekolada biała (Cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, emulgator: lecytyna (sojowe), naturalny aromat waniliowy), Śmietanka, Masło, ., Płatki róży, Sól Maldon, Jajka
Alergeny: Jaja, Mleko, Orzechy pistacjowe, Pszenica (gluten), Soja