Pralina pistacja - wersja 1
- Nie zdefiniowano żadnych kosztów dodatkowych.
Podsumowanie Składników (do produkcji)
Edytuj Recepturę| Składnik | Ilość | Koszt pozycji |
|---|---|---|
| Cukier drobny | 100,00 g | 0,50 zł |
| Pistacje | 100,00 g | 17,00 zł |
| Syrop glukozowy | 10,00 g | 0,36 zł |
| Olej rzepakowy | 20,00 g | 0,19 zł |
Półprodukty (Sub-receptury)
| Pod-receptura | Ilość | Koszt porcji |
|---|---|---|
| Brak półproduktów w tej recepturze. | ||
Instrukcje
Edytuj Instrukcje-
1
W piekarniku lub air fryerze umieść pistacje i piecz je w temperaturze 170°C przez 5 minut. Następnie je wyciągnij.
-
2
Na rozgrzanej patelni równomiernie rozsyp drobny cukier. Dodaj syrop glukozowy i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier zacznie się rozpuszczać, a karmel uzyska bursztynowy odcień.
-
3
Dodaj podpieczone pistacje i dokładnie wymieszaj. Od razu przełóż całość na papier do pieczenia lub matę silikonową i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
-
4
Zastygnięte orzechy połam na drobne kawałki i włóż do czaszy blendera ręcznego lub robota kuchennego. Zmiel orzechy do uzyskania płynnej konsystencji. Czas blendowania może się różnić w zależności od mocy sprzętu i ostrzy, których używasz. Jeśli pralina po długim blendowaniu jest zbyt gęsta, możesz dodać 15-20 g oleju.
Gotową pralinę przelej do rękawa cukierniczego
Składniki: Pistacje, Cukier drobny, Olej rzepakowy, Syrop glukozowy
Alergeny: Orzechy pistacjowe