Chantilly kwaśna śmietana - wersja 1
- Nie zdefiniowano żadnych kosztów dodatkowych.
Podsumowanie Składników (do produkcji)
Edytuj Recepturę| Składnik | Ilość | Koszt pozycji |
|---|---|---|
| Śmietanka 36% | 44,00 g | 1,27 zł |
| Czekolada biała (velvet) | 37,00 g | 3,40 zł |
| Żelatyna 180 bloom | 2,50 g | 0,25 zł |
| Woda | 12,50 g | 0,00 zł |
| Śmietana 18% | 70,00 g | 0,98 zł |
| Mleko 3,2% | 25,00 g | 0,11 zł |
Półprodukty (Sub-receptury)
| Pod-receptura | Ilość | Koszt porcji |
|---|---|---|
| Brak półproduktów w tej recepturze. | ||
Instrukcje
Edytuj Instrukcje-
1
Żelatynę i zimną wodę umieść w miseczce, wymieszaj i odstaw do lodówki na 15 minut. Śmietankę 36% i mleko zagotuj. Zdejmij z palnika i dodaj napęczniałą żelatynę. Czekoladę umieść w wysokim pojemniku. Wylej gorącą śmietankę na czekoladę. Odczekaj 3 minuty. Zblenduj. Dodaj zimną śmietanę 18% i zblenduj ponownie. Zabezpiecz krem folią w kontakcie i odstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin.
Przed użyciem ubij na sztywno na średnich obrotach.
Składniki: Śmietana, Śmietanka, Czekolada biała (Cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, emulgator: lecytyna (sojowe), naturalny aromat waniliowy), Mleko, Woda, Żelatyna
Alergeny: Mleko, Soja