Chantilly śmietankowy_do tortu_17 cm - wersja 1
- Nie zdefiniowano żadnych kosztów dodatkowych.
Podsumowanie Składników (do produkcji)
Edytuj Recepturę| Składnik | Ilość | Koszt pozycji |
|---|---|---|
| Śmietanka 36% | 307,00 g | 8,87 zł |
| Czekolada biała (velvet) | 120,00 g | 11,04 zł |
| Mleko 3,2% | 24,00 g | 0,11 zł |
| Żelatyna 180 bloom | 6,30 g | 0,63 zł |
| Woda | 31,70 g | 0,00 zł |
Półprodukty (Sub-receptury)
| Pod-receptura | Ilość | Koszt porcji |
|---|---|---|
| Brak półproduktów w tej recepturze. | ||
Instrukcje
Edytuj Instrukcje-
1
Żelatynę i zimną wodę umieść w miseczce, wymieszaj i odstaw do lodówki na 15 minut.
Podgrzej mleko i połowę śmietanki. Dodaj napęczniałą żelatynę i bardzo dokładnie wymieszaj. Dopilnuj, żeby żelatyna rozpuściła się w całości. Następnie wylej mieszankę na czekoladę. Odczekaj minutę, zblenduj. Dodaj resztę śmietanki. Zblenduj. Zabezpiecz folią i odstaw do lodówki na 12 godzin.
Przed użyciem ubij na ¾.
Składniki: Śmietanka, Czekolada biała (Cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, emulgator: lecytyna (sojowe), naturalny aromat waniliowy), Woda, Mleko, Żelatyna
Alergeny: Mleko, Soja