Krem mleczna czekolada_tort_17 cm - wersja 1
- Nie zdefiniowano żadnych kosztów dodatkowych.
Podsumowanie Składników (do produkcji)
Edytuj Recepturę| Składnik | Ilość | Koszt pozycji |
|---|---|---|
| Śmietanka 36% | 314,00 g | 9,07 zł |
| Miód | 18,00 g | 0,82 zł |
| Żelatyna 180 bloom | 3,50 g | 0,35 zł |
| Woda | 17,50 g | 0,00 zł |
| Czekolada mleczna (823) | 206,00 g | 20,60 zł |
Półprodukty (Sub-receptury)
| Pod-receptura | Ilość | Koszt porcji |
|---|---|---|
| Brak półproduktów w tej recepturze. | ||
Instrukcje
Edytuj Instrukcje-
1
Żelatynę i zimną wodę umieść w miseczce, wymieszaj i odstaw do lodówki na 15 minut.
W rondelku podgrzej śmietankę z miodem. Zdejmij z kuchenki i dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Ciepłą śmietankę wylej na czekoladę. Odczekaj minutę i zblenduj do uzyskania jednolitej emulsji. Zabezpiecz folią w kontakcie i odstaw do lodówki na minimum 6 godzin.
Przed użyciem ubij zimny krem na 3/4.
Wskazówka :pamiętaj, żeby nie ubijać za długo. Przebity krem nie będzie gładki.
Składniki: Śmietanka, Czekolada mleczna (Cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, emulgator: lecytyna (sojowe), naturalny aromat waniliowy.), Miód, Woda, Żelatyna
Alergeny: Mleko, Soja